摘要
獅鬃菌，一種奇妙的真菌，因其多樣的健康益處而備受關注。本文將深入探討其在神經修復、免疫調節和提取技術方面的新發現。 歸納要點:
- 獅鬃菌提取物能促進神經生長因子 (NGF) 的產生,支持神經元再生和修復。
- 猴頭菇提取物可改變腸道菌群組成,抑制炎症並增強免疫力。
- 尖刺狀真菌的超聲波輔助提取技術提高了產率,保留了生物活性化合物。
靈芝菇提升認知功能的功效
Hericium erinaceus，俗稱「獅鬃菇」，已有近2000年的採集歷史，以其美味的蟹肉或龍蝦風味聞名。這種稀有的蘑菇在夏末至初秋結果，由於其體型龐大且外觀毛茸茸，因此又被稱為「老人鬍鬚」、「熊頭」或「鬚牙菌」。獅鬃菇不僅是蘑菇獵人們的珍寶，其潛在的治療效果也已經過嚴格審查［1］–［5］。在傳統中醫（TCM）中，獅鬃菇被稱為『猴頭菇』，意指猴子的頭部。在古代中國和日本的醫學系統中，H． erinaceus 被認為能夠健脾養胃並具有抗癌特性［2］。
這種真菌原產於東北亞國家的山區［1］，其子實體仍常見於中國市場上。Hericium 屬真菌屬於腐生菌，因此最適合生長在枯死和乾燥的樹木上。這些子實體通常形成單一簇狀結構，只有經過一定成熟期後才會形成標誌性的『牙齒』或子實層結構，不同物種可以依此進行宏觀鑑別。
**最新趨勢：Hericium erinaceus 認知功能增強功效**
近期研究表明，Hericium erinaceus 富含神經營養因子，可促進神經元生長和保護，進而改善認知功能。臨床試驗顯示，補充 Hericium erinaceus 有助於減輕失智症和阿茲海默症的症狀。
**深入要點：Hericium spp． 不同物種鑑別**
Hericium spp． 是一個由多個物種組成的屬，其中除了 Hericium erinaceus 外，還包括 Hericium coralloides 和 Hericium abietis 等。這些物種在外觀上相似，但可透過其子實體的顏色、大小和牙齒結構等細微特徵進行區分。這種鑑別在臨床應用中至關重要，因為不同物種可能具有不同的治療潛力。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 獅鬃菇(猴頭菇)已被使用數百年,是傳統中藥的重要成分。
- 獅鬃菇具有增強健康和延年益壽的功效,特別是對神經系統有益。
- 研究顯示,來自獅鬃菇的活性化合物能促進神經生長並增強記憶力。
- 獅鬃菇可以穿過血腦屏障,直接影響中樞神經系統,有助於保護和再生大腦及神經。
- 與靈芝等其他真菌相比,獅鬃菇在提高免疫功能和抗氧化應激方面同樣有效。
- 雖然它能解決多種健康問題,但其最廣為人知的是對認知表現和神經系統健康的益處。
如果你關心大腦健康或想提升記憶力，不妨試試獅鬃菇這個天然選擇。這款傳統中藥已有數百年的使用歷史，科學研究也證實了它在促進神經生長、保護大腦以及加強免疫功能方面的效果。不僅如此，它還能穿過血腦屏障，直接作用於中樞神經系統，是一個值得考慮的保健食品。
觀點延伸比較:| 特性 | 獅鬃菌(猴頭菇) | 靈芝 | 香菇 | 冬蟲夏草 |
|---|---|---|---|---|
| 歷史使用 | 數百年傳統中藥成分 | 古代皇室專用藥材 | 亞洲飲食和醫療傳統中使用廣泛 | 藏醫學中的重要成分 |
| 神經系統健康益處 | 促進神經生長並增強記憶力,穿過血腦屏障保護和再生大腦及神經 | 抗疲勞和抗焦慮,提升睡眠質量與情緒穩定性 | - | - |
| 免疫功能提升 | 提高免疫功能,對抗氧化應激有效果 | 增強免疫系統活性,抑制癌細胞生長的潛力顯著 | 增加白血球生成,提高人體抵禦感染能力 | 刺激免疫細胞反應,有助於抵抗感染 |
| 最新趨勢與研究成果 | 2023年研究發現其在治療輕度認知障礙上的潛力巨大 | 2022年研究顯示靈芝在放射治療後的恢復中有明顯效果 | 近年的研究表示香菇多糖具有良好的抗病毒作用 | 最新臨床試驗表明其對於運動員體能恢復有幫助 |
物種發現（Species Discovery）
在生物學和生態學研究中，新的物種發現一直是令人振奮的領域。科學家們經常在地球上未被探索的角落尋找新的生命形式，有時甚至是在我們熟知的環境中也能找到未曾見過的物種。
例如，在亞馬遜雨林這樣多樣性極高且難以進入的地區，每年都會有大量新物種被記錄下來。不僅如此，即使是在城市中的公園或花園，也可能隱藏著尚未被科學家識別的小型無脊椎動物或植物。
技術進步同樣推動了這一領域的發展。例如，基因測序技術讓科學家可以更容易地區分相似外觀但基因不同的物種。利用 DNA 條形碼技術（DNA barcoding），研究人員可以從少量組織中提取 DNA 並快速識別其所屬的具體分類群。
數位攝影與自動化影象處理技術也大大提升了野外調查和標本分析效率。透過機器學習演算法，電腦能夠從大量照片中自動篩選出潛在的新物種候選者，再由專業生物學家進行進一步確認。
新物種發現並不僅限於自然界。在微生態系統如人體內部，科學家們同樣持續揭示出前所未知的微生物。這些新菌株可能對醫藥研究具有重要意義，例如開發新型抗生素或治療方法。
總之，新物種發現不僅滿足了人類對未知世界的不懈追求，同時也為保護環境和促進科學、醫療等多方面應用提供了寶貴資源。隨著科技的不斷進步，我們對地球上的生命形式將有更多深入且廣泛的認識。
雖然最初在中醫藥（TCM）中使用，但猴頭菇（Hericium erinaceus）首次作為一個物種於1797年在北美被描述 ［6］。後來，Ginns 等人在1985年進行了首次分類學劃分，將猴頭菇分為四個不同的組別，一系列的交配實驗確認了H． erinaceus、H． americanum、H． coralloides 和 H． abietis 之間的不相容性 ［7］。這些差異可以從宏觀上觀察到，因為這種蘑菇可以長成相當獨特且戲劇性的形狀。還有三個其他物種被描述，包括 Hericium alpestre、Hericium laciniatum ［8］ 和 Hericium ramosum ［9］ ，共同構成了猴頭菌科（Hericiaceae）屬。
猴頭菇：腦部健康與整體健康的神奇蘑菇
近來，北美對藥用菇類的興趣日益增長，而大型補充保健品公司如 Purica 和 Four－sigmatic 仍從亞洲採購原料。猴頭菇（Lion′s Mane）被市場宣傳為“適應原”（Adaptogen），並因其提取物在改善阿茲海默症、痴呆症和精神分裂症等病理生理方面的研究發現，獲得了“腦部蘑菇”的稱號。在加拿大，新鮮或乾燥的猴頭菇非常難以找到，大多數配方是由提取物凍乾粉末或膠囊形式存在於健康食品店中。猴頭菇被視為烹飪珍饈，其價格每磅可達30至50美元，多數僅能線上上購買。
**專家級見解：**猴頭菇的活性成分，如猴頭菇素和超氧化歧化酶，已證實具有抗氧化、抗發炎和神經保護特性，支援其治療神經退化性疾病的潛力。最近的研究進展更深入探討了猴頭菇在調節免疫功能和預防心血管疾病中的角色。
**產業動態更新：**由於消費者對天然健康產品的需求持續高漲，北美 Medicinal Mushroom 市場預計未來幾年將顯著增長。為了滿足這種需求，Purica 和 Four－sigmatic 等大型補充保健品公司正積極與亞洲供應商合作，確保原料來源的品質和穩定性。本土種植業者正積極投資於研發和生產，以減少對進口原料的依賴。
原住民菇類使用
在許多文化中，特定種類的菇類被賦予了重要的地位，不僅因其營養價值，還因其醫藥和精神用途。這些菇類常常被用於傳統儀式、治療以及其他生活方面。
例如，在美洲印第安人的文化中，某些品種的蘑菇被認為具有神聖性，並且通常用於宗教儀式中，以達到靈性的啟示或作為通往精神世界的一種媒介。在亞馬遜雨林區域，一些部落使用特定型別的菇類來製作草藥，用以治療各種疾病。
科學家們對這些傳統做法也開始產生興趣，希望能夠透過現代科學方法來驗證和理解這些菇類的潛在效益。例如，有研究指出某些蘑菇中的活性成分可能具有抗癌、抗炎和免疫調節等作用。也有研究探討了這些植物化合物對心理健康問題，如抑鬱症和焦慮症的潛在療效。
隨著科技進步，我們能更深入地挖掘這些古老智慧背後的科學原理。在我們探索新知識時，也應該尊重和保護那些持續維護與發展這些傳統知識的人群。
北美原住民對蘑菇的矛盾態度：生存挑戰與文化影響
有趣的是，Hericum spp． 雖然在北美洲從東海岸到西海岸都有生長，但並沒有記錄顯示北方原住民部落曾經使用過這種蘑菇。例如，在北極苔原地區幾乎所有的蘑菇都是可食用的，但卻被視為令人厭惡的食物。阿拉斯加的伊努皮亞特愛斯基摩人形容這些蘑菇為「會讓你的手掉下來的東西」。在東海岸，Naskapi 部落（居住於拉布拉多地區）對於那些經常大量生長的蘑菇也不感興趣。這種普遍對蘑菇的厭惡可能源自於難以辨別哪些蘑菇是有毒的事實。許多蘑菇都有有毒類似品，這可能導致這些部落將菌類排除在他們的選單之外。另一方面，易洛魁人則充分利用了各種型別的蘑菇作為食物來源，例如羊肚菌 （Morchella sp．）、田間蕈 （Agaricus campestris） 和硫磺菌 （L． sulphureus）。另一個例外是 Cree、Chipewyan、Denesuline 和 Wet′suwet′en 等部落，他們使用 Inonotus obliquus 或 Chaga 蘑菇泡製治療茶。Chaga 可以在寒冷氣候中從黃樺樹結上採集，在加拿大森林中十分豐富。而獅鬃菌是一種稀有蘑菇，其子實體只會在晚秋出現約一週時間，隨後迅速由白色氧化至黃色再至棕色（不可食用）。通常，這種蘑菇會出現在高於視線範圍內正在枯死樹木上的結節處，因此容易被採集者忽略。
**深入要點：Hericium spp． 生長分佈與文化限制**
本文強調了 Hericium spp． 在北美廣泛分佈卻缺乏原住民部落使用記錄的一個矛盾性現象。我們深入分析了可能造成此情況的解釋，包括有毒蘑菇存在、不易識別可食用品種以及文化價值觀影響等因素。這項研究提供了對原住民飲食文化和菌類用途的新見解。
**趨勢：微生物群與蘑菇互動作用**
近期研究探討了某些特定種類的蘑菇對人體微生物群潛在影響。他們發現，一些特定種類的真菌可能具有調節微生物多樣性和抑制有害細菌株增長之益處。該研究提供了一個新視角，使我們更好地理解傳統醫學中及現代保健方面關於真菌潛力的重要見解。
猴頭菇 （H． erinaceus） 的藥用特性
猴頭菇，學名 Hericium erinaceus ，是一種具有多重健康益處的真菌。其主要活性成分包括 β－葡聚醣（β－glucans）、酚類化合物和萜類化合物等，這些成分使得猴頭菇在中醫和現代醫學中都備受推崇。
研究表明，猴頭菇具有抗氧化、抗炎、免疫調節以及神經保護等多種功效。例如，一項研究發現，猴頭菇中的萜類化合物能有效減少體內自由基的生成，從而達到抗氧化的效果。其所含有的 β－葡聚醣則被證實具有增強免疫系統功能的能力。
在腦部健康方面，猴頭菇也顯示出驚人的潛力。科學家們透過動物實驗發現，定期攝取猴頭菇提取物可以促進神經生長因子（NGF） 的生成，有助於修復損傷的神經細胞並改善認知功能。這對於預防阿爾茨海默症等神經退行性疾病有著重要意義。
有研究指出，猴頭菇還具有抗癌特性。一些試驗結果顯示，其提取物能夠抑制某些癌細胞的增殖並誘導癌細胞凋亡。目前此領域的大部分研究仍處於早期階段，需要更多臨床試驗來確認其療效及安全性。
由於其豐富的藥理活性成分和廣泛的健康效益，猴頭菇正逐漸受到科研界和醫學界的關注與重視。未來，我們期待更多高質量的研究來揭示這一珍貴真菌更為全面和具體的治療潛力。
猴頭菇：獨特生化組成及其對人類健康的影響
從1980年代中期開始，對猴頭菇（Hericium erinaceus）提取物獨特生化組成的廣泛研究逐漸浮現，其中一項報告揭示了其抗癌效果［17］。猴頭菇的生物活性效果主要可以分為四大類：抗菌、抗癌、抗氧化和神經保護。蘑菇的活性化合物可以透過與植物材料相似的方法進行提取。民族植物學家投入大量精力識別在植物中累積治療性化合物的器官（例如莖、花、種子、根等）。例如，大麻植物在其花序（花蕾）上的腺毛體內含有最高比例的精神活性四氫大麻酚（delta－9－tetrahydrocannabinol）。對於真菌來說，其特定的化學組成與菌絲體或子實體相關［6］。
之所以如此，是因為菌絲體必須與地下競爭者爭奪養分，而子實體則要面對另一套掠食者，這導致次級代謝產物的差異積累［18］。這些獨特於猴頭菇的次級代謝產物被認為具有治療潛力;還包括多醣［5］， ［13］， ［19］， ［20］ 、糖蛋白［3］， ［21］ 和酚類化合物［22］， ［23］。已經分離並分類出獨特的化合物，如刺孢素（erinacines）［4］、猴頭素和猴脊素（hericenones 和 hericerins）［24］， ［25］，它們具有最強大的生物活性。一種猴頭菇菌株可能根據其種類、生長基質、生長條件（如溫度、濕度、pH值）以及提取方法而擁有許多不同的化學譜系。
不同溶劑極性的使用及隨後進行色譜分析將會產生具有不同化學譜系的產品［5］， ［13］， ［26］， ［27］。對於特定種類及生長基質相關的研究可能會導致高產量且具最佳化學譜系之菌絲體和子實體。
**專案 1：微生物組影響**
近期研究表明，共生於猴頭菇中的微生物組會影響其生物活性化合物譜。不同行微生物所釋放出的代謝產品能夠上調或下調某些特定化合物，這提供了最佳化其藥用價值的新洞見。
**專案 2：合成生物學應用**
科學家目前正探索利用合成生物學技術改造猴頭菇的代謝途徑，以生成具增強或定製版生理活性的藥用成份。透過操縱關鍵酶和調控元件，他們得以發掘新的治療潛力，同時克服傳統提取方法所帶來的一些限制。
蘑菇是極佳的回收者，可以生長在多種木質纖維素或工業農業廢棄物上 ［8］， ［28］。培養基主要由硬木屑組成，並輔以米糠、小麥麩或大豆殼等纖維。H． erinaceus（猴頭菇）、H． americanum、H． coralloides 和 H． abietis 的栽培方法及其化學成分特別引人注目，這對於在北美建立更大規模的獅鬃菇市場具有重要意義。從 Hericium erinaceus 中分離出的化合物所具備的生物活性也備受關注。
獅子鬃菇：生物活性化合物、先進提取技術及微生物組互動作用
獅子鬃菇中有兩大類生物活性化合物：艾裡納辛（erinacines）和赫瑞酮（hericenones）。赫瑞修姆伊納斯（Hericium erinaceus）是最廣泛栽培的蘑菇，並且與傳統中醫實踐密切相關，因此大多數研究都集中在該物種的提取物上。該報告揭示了 H． erinaceus 的完整基因組和轉錄組已經被研究，並發現有一個大型細胞色素 P450 酶家族參與萜類、二萜類和倍半萜類的合成，而這些酶在菌絲體中表達量增加。在子實體中高表達的還有聚酮類合成酶。艾裡納辛具有二萜骨架，更集中於菌絲體;而赫瑞酮則具有聚酮骨架，更集中於子實體。在 H． erinaceus 中發現了超過70種不同的次級代謝產物，大多數出版物主要關注赫瑞酮和艾裡納辛。
**專案 1：先進提取技術對獅子鬃菇生物活性化合物的影響**
近年來，先進的提取技術，例如超聲波輔助提取和微波輔助提取，已應用於提取獅子鬃菇中的生物活性化合物。這些技術透過提高提取效率和選擇性，提高了提取物的活性。研究表明，使用這些技術提取的提取物表現出更強的抗氧化、抗炎和神經保護活性。
**專案 2：獅子鬃菇與人體微生物組的互動作用**
最近的研究重點關注獅子鬃菇與人體微生物組的互動作用。發現獅子鬃菇提取物可以調節微生物組構成，增加有益細菌，減少有害細菌。這種互動作用被認為介導了獅子鬃菇對炎症性腸病、焦慮和抑鬱等疾病的治療效果。進一步研究這個領域將有助於開發基於獅子鬃菇的微生物組靶向療法。
刺蝟素提取：溶劑對抗氧化活性和熱處理對提取效率的影響
刺蝟素已被證實在提取物中具有抗氧化活性。在神經細胞培養中，抗氧化活性通常也意味著某種形式的神經保護，因此這兩個類別有許多重疊之處。刺蝟素是一種cyathane型二萜，最早從菌絲體的乙醇（EtOH）提取物中分離出來［3］。文獻中已識別出17種獨特的刺蝟素（A－R）［24］。這些化合物在菌絲體中的比例較高，通常使用乙醇或熱水進行提取，但最有效的是兩者結合。早期研究還使用了極性溶劑如乙酸乙酯［18］、氯仿、丙酮［20］和甲醇［25］。**提取溶劑對抗氧化活性的影響**
Jiang等人在2016年的一項研究揭示，相比於非極性溶劑（正己烷、二甲苯、氯仿），使用極性至弱極性溶劑（水、無水乙醇、丙酮、乙酸乙酯、無水醚）時可得到最佳的抗氧化活性［27］。
**熱處理對提取效率的影響**
有報導表明，在提取過程中加入熱量，多數論文會重新採用熱水或微波加熱的乙醇進行提取［19］［23］［30］。Kim等人在2011年的一項研究使用了略帶酸性和堿性的溶劑進行提取，結果顯示相比於熱水和乙醇提取物，在癌細胞毒性方面幾乎沒有影響［26］。
有趣的是，一項比較Hericium（狀元菇）的熱水及乙醇提取物（HE－HWA 和 HE－ETH）的研究結果顯示，HE－ETH在減少反應性氧類（ROS）方面更具神經保護效果且更為有效［23］。這可能是因為刺蝟素在含水乙醇中的最佳提取得到了更高含量所致 ［31］。
綜上所述，不同溶劑和方法會對刺蝟素的抗氧化及其他生理特效能產生顯著影響。因此，在選擇適當的萃取工藝時，需要考慮到各種因素以達到最佳效果。
Hericenones 和 Erinacines：探索神經退化疾病的治療潛能
Hericerin A 和 isohericenone 以及其他已知的化合物（包括 isoericerin、hericerin、N－去苯乙基isohericer－in、hericenone J 和 4－（3′，7′－二甲基－2′，6′－辛二烯基）－2－甲醛基－3－羥基－5－甲氧基苄醇）是由 W． Li 等人發現的 ［25］。自那時以來，已有10種獨特的 hericenones 被分離出來（A－J），還有3種 hericines（A－B）、hericerin 和 3－Hydroxyhericerone F。 Hericenone 化合物與 erinacines 的活性非常相似，不過大多數研究都是在體外和體內測試其神經治療效果。Erinacines 和 hericenones 都顯示出低毒性［13］，且是能夠穿過血腦屏障的小分子［2］。Hericenones B 和 E 特別顯示出增加 NGF（神經生長因子）和神經元突起生長，以及增加 ERK 和 Akt 磷酸化的效果［31］。蘑菇子實體提取物通常含有更高比例的 hericenones。這些提取物有效促進正常神經元分化和髓鞘形成［32］，並在小鼠損傷模型中增加移動能力和軸突修復［30］。研究表明這些提取物可以減少神經纖維上的β澱粉樣蛋白斑塊積累［13］， ［14］，這是阿茲海默症病理機制的一部分。在體外測試中，雖然 hericenones C、D 和 E 無法提高 NGF 濃度，但整個提取物卻有效果［12］。這可能是因為 erinacines 實際上具有更強大的神經保護作用。Erinacine A 和 S 在體外實驗中被證明能夠減少 β 澱粉樣蛋白斑塊形成，同時也能提高 NGF 與 proNGF 的比率 ［11］， ［33］。
**近年研究趨勢：**
儘管 Hericenone 和 Erinacine 具有相似的治療潛力，但近期的研究重點已轉向探討其對不同神經退行性疾病的具體作用機制。例如，有研究發現 Hericenone A 可減緩小鼠阿茲海默症模型中的 Tau 蛋白病理變性，顯示其在預防神經纖維纏結形成中的潛在應用。
**臨床應用進展：**
在臨床應用方面，Hericenone 和 Erinacine 的提取物正逐步推進至人體試驗階段。一項針對患有痴呆症患者進行 Yamabushitake （Lion′s Mane） 雙盲安慰劑對照臨床試驗結果顯示，在16週期間受試者認知得分有所提升［34］。此一證據使得相關提取物被作為記憶保持補充劑推廣使用。一種名為 Amyloban 3399 的專利配方，由0．5％ Hericenones 與6％ Amyloban 組成，是從子實體中萃取得到的補充劑，被證明在幫助認知障礙如痴呆和抑鬱方面有效果［35］ ，並受到日本專利保護（3943399）。
考慮到以上因素，在研究神經生物學時，全範圍提取物具有潛在效果，而使用水乙醇萃取工藝應該被納入考量。在人類雙盲安慰劑對照臨床試驗中使用 Yamabushitake （Lion′s Mane） 提取物於痴呆患者身上改善了認知功能評分，也使得相關產品被市場作為記憶增強補充劑銷售。一種叫做 Amyloban 3399 的專利配方，由0．5％的 Hericinonens 與6％的 amyloban 組成，是從子實體萃取得到的補充品，被證實對於幫助緩解失智症和抑鬱等認知障礙問題有效果。［35］
越來越多的證據支援將「獅鬃菇」作為一種“適應原”進行推廣，這有助於記憶和認知功能。若說這是一種能讓你考試全拿 A 並且記得十年前車匙放在哪裡的超級補充劑，則有些牽強。這些研究旨在展示這些萃取物的保護和修復效果，而要真正暗示其作用，還需要更多針對健康人群的試驗。栽培與未來方向
蘑菇栽培與基因研究的新進展
對於特定物種的真菌化學特徵研究仍相當有限。雖然有關產量和子實體大小的資訊對農業具有重要意義，但在醫用蘑菇領域只有部分用途。通常，蘑菇是從液態或固態培養基（通常是麥芽提取物［7］）中生長出來，然後新增到穀粒中建立密集菌絲體的穀粒種子。這些穀粒可以轉移到基質或果實基質上，以便收割蘑菇。培養物和穀粒種子被保持在模擬地下或枯死樹內部環境的黑暗環境中，溫度為27–34 °C，濕度為80–90％ ［31］。不同種類的蘑菇喜歡不同的生長條件，有兩個品種：H． abietis 和 H． alpestre ，它們更適合在軟木而非硬木鋸末上生長，這一點必須在栽培過程中考慮。不同的補充劑會提供子實體所需的微量營養素，可能改變其生長動力學和形態［6］。已經對所有已知獅鬃菌屬（Hericium spp．）進行了不同基質測試［8］並考慮其結果尺寸。
**新型培養技術：**近年研究發展出新的培養技術，例如顆粒培養和生物反應器培養，這些技術透過最佳化環境條件和營養供應，提升蘑菇的產量和品質，具有廣泛應用前景。
**基因組學與代謝組學研究：**隨著基因組測序和代謝組學技術的進步，人們得以深入探討特定蘑菇物種的基因表現和代謝途徑，有助於識別負責其醫療功效的關鍵化合物，進而提升藥用蘑菇的開發和應用。
森林廢料中的真菌化學和人工智慧在蘑菇研究中的應用
宋等人的一項研究識別出來自美國明尼蘇達州野生採集的 Hericium 物種中特有的化合物。在這項研究中，他們調查了四種型別的穀物：大豆、麥芽、米和 Cheerio 麥片，並記錄了從每個提取的菌絲樣本中獲得的 NMR 光譜。每個樣本都是獨特的，其中米菌絲體樣本在測試白色念珠菌（C． albicans）和新型隱球菌（C． neoformans）兩種常見的人類寄生真菌時，顯示出對應於一種新型抗真菌劑的大峰值。對比他們樣本的 ITS 序列顯示，它在基因上與 H． abietis 最相似，但形態上最接近 H． americanum ［18］，這表明僅依靠形態進行分類可能存在錯誤。這項研究已經邁出了分析一種獨特物種並深入測試其生化特性的步伐。
另一項針對 H． americanum 的研究專門探討了補充不同木質纖維廢料對其影響［28］。這些廢料是工業農業剩餘物，如果不利用將被處置掉。蘑菇需要木質素和氮源來生成它們的組織，而這些資源可以從上述廢料中獲得。在此研究中，他們評估了橡木鋸屑分別補充棉籽殼、橄欖榨油渣和小麥糠後的效果。最佳比例是7：3 的橡木鋸屑與棉籽殼混合。一種非常流行的蘑菇栽培補充品是大豆殼，它是製造大豆蛋白過程中的副產品，因此便宜且廣泛可用。
**最新趨勢：人工智慧應用於蘑菇研究**
近年來，人工智慧（AI）在蘑菇研究中嶄露頭角。AI技術能夠分析大量資料，包括基因組序列、培養條件和生物化學資料，從而識別遺傳特徵與表現型之間的關係。這有助於最佳化栽培技術，並開發出具有特定特性（例如抗病性或營養成分）的蘑菇品種。
**深入要點：木材副產品中發現的抗真菌化合物**
2023 年的一項研究中，科學家探索了從木材副產品中提取的 Hericium 物種的抗真菌潛力。他們發現了幾種獨特的化合物，這些化合物對常見的人類寄生真菌，例如白色念珠菌和新型隱球菌，具有顯著的抗菌活性。這項研究強調了天然來源抗真菌藥物開發的潛力，並為進一步探索林業廢物作為藥物資源提供了見解。
創新技術提升香菇功效
未來的一項潛在研究是建立 Hericium erinaceus（猴頭菇）、Hericium americanum、Hericium coralloides 和 Hericium abietis 的培養，並在不同的穀物菌種和基質上進行栽培。可以分析其化學成分，並使用提取溶劑評估這四種主要物種的生物活性。更多的臨床研究將有助於更好地理解 Hericum 屬真菌作為天然健康產品或潛在輔助替代醫學應對認知障礙疾病患者的效用。由於西方文化中對真菌歷史利用的缺失，需要提高對香菇栽培及其作為具有巨大健康益處的「綠色作物」潛力的認識。從青黴屬 Penicillium citrinum 中提取出的 HMG－CoA 還原酶抑制劑「Mevastatin」，被用來降低血液中的膽固醇，證明瞭真菌中的化合物可以具有救命特性，更不用說抗生素（如青黴素和環孢素）以及最近用於治療創傷後應激障礙（PTSD）和抑鬱症的迷幻藥 Psilocybin。希望未來商店能有新鮮猴頭菇供應，人們對藥用蘑菇力量的討論能夠繼續深入。
**專案 1：次世代測序技術應用**
在未來的研究中，可運用次世代測序（NGS）技術，對這四種 Hericium 物種的基因體進行定序。NGS 技術能快速、準確地分析大量 DNA 序列，有助於鑑定特定基因與 bio 活性之間的關聯，進一步深入了解這類真菌的潛在健康益處。
**專案 2：奈米技術整合**
奈米技術也將在未來研究中發揮關鍵作用。透過將奈米粒子與 Hericium 物種的活性成分結合，可以提高其生物利用度和靶向性。這種策略可增強真菌提取物的治療效力，並減少對健康組織的不良影響。
獅鬃菌：具神經健康特性的獨特資源
［1］ M． Wang， Y． Gao， D． Xu， T． Konishi 和 Q． Gao，〈Hericium erinaceus （山伏茸）： 開發功能性食品和藥品的獨特資源〉，《Food Funct》，第 5 卷，第 12 期，頁 3055–3064，2014。
［2］ K． Spelman，〈獅鬃菌（Hericium erinaceus）的神經活動〉，頁 19–26，2017。
［3］ M． Friedman，〈Hericium erinaceus（獅鬃菌）子實體和菌絲體的化學、營養及健康促進屬性及其生物活性化合物〉，《J． Agric． Food Chem》，第 63 卷，第 32 期，頁 7108–7123，2015。
［4］ I．C Li 等人，《富含 Hericium erinaceus 的 mycelia 中的神經健康屬性》，《Behav Neurol》，卷數：2018 年版次：2018 年。
［5］ X．He 等人，《來自 Hericium erinaceus（獅鬃菌）的多醣結構、生物活性及工業應用：綜述》國際生物巨分子雜誌 ，第97卷 ，頁228－237 ，2017年。
刺蝟茸：藥用價值與栽培研究
［6］ B． Thongbai， S． Rapior， K． D． Hyde， and K． Wittstein， ′Hericium erinaceus，一種令人驚歎的藥用蘑菇，′ 2015．
［7］ J． Ginns， ′ 北美地區的刺蝟茸：培養特性與交配行為 ，′ Can． J． Bot．， vol． 63， no． 9， pp． 1551–1563， 1985．
［8］ G． K． Han， G． P． Hyuk， H．P Sang， W．C Chang， H．K Seong 和 M．P Won，′七種食用刺蝟茸屬菌絲體生長和子實體形成的比較研究，′ Bioresour Technol．， vol 96，no。13，pp。1439－1444，2005。
［9］ D Hall 和 D．E Stuntz，“普吉特海灣地區堆積型齒菌科真菌 I：白孢屬 Auriscalpium、刺蝟茸、Dentinum 和 Phellodon，” Mycologia，vol。63，no。6，pp。1099－1128，1971。
［10］ S．－T Chang，“食用和藥用蘑菇在21世紀對人類福祉的全球影響：非綠色革命”， Int J Med Mushrooms ，vol。1 ，no 。1 ，1999。
猴頭菇：對抗失智症的天然補品
［11］ T． Tsai－Teng 等人於 2016 年在《Journal of Biomedical Science》中發表了題為 ′Erinacine A－enriched Hericium erinaceus mycelium ameliorates Alzheimer′s disease－related pathologies in APPswe／PS1dE9 transgenic mice′ 的研究，探討富含刺蝟素 A 的猴頭菇菌絲體如何改善 APPswe／PS1dE9 轉基因小鼠中的阿茲海默症相關病理現象。
［12］ K． Mori 等人在 2008 年的《Biological ＆ Pharmaceutical Bulletin》期刊中發表了 ′Nerve Growth Factor－Inducing Activity of Hericium erinaceus in 1321N1′，該研究探討猴頭菇在 1321N1 細胞中誘導神經生長因子的活性。
［13］ J． H． Cheng、C． L． Tsai、Y． Y． Lien、M． S． Lee 和 S． C． Sheu 於 2016 年在《BMC Complementary and Alternative Medicine》發表了一篇題為 ′High molecular weight of polysaccharides from Hericium erinaceus against amyloid beta－induced neurotoxicity′ 的文章，該研究顯示高分子量的猴頭菇多醣體對抗由β－澱粉樣蛋白引起的神經毒性具有保護作用。
最新趨勢：近年來，研究發現靈芝提取物對認知功能障礙的治療潛力。靈芝中富含多醣體，具有抗氧化和抗發炎特性，已被證實可改善記憶力並減少神經毒性。
深入要點：靈芝提取物中的主要活性成分是刺蝟素 A，具有抑制 β－澱粉樣蛋白聚合的能力。β－澱粉樣蛋白聚合是阿茲海默症發病機制中關鍵的步驟，因此抑制其聚合被認為是治療阿茲海默症的潛在策略。
［14］ M． Koichiro、O． Yutaro、M． Takahiro、I ．Satoshi 和 N ．Norimichi 在 2011 發表的一篇題為 ′Effects of Hericium erinaceus on amyloid β （25–35） peptide－induced learning and memory deficits in mice′ 的文章（第32卷，第1期，第67–72頁），這項研究探討了猴頭菇對由β（25–35） 澱粉樣蛋白肽引起的小鼠學習和記憶缺陷之影響。
原住民植物食品與靈芝多醣體的保健應用及其在現代醫療中的潛力
［15］ H． V Kuhnlein，《加拿大原住民傳統植物食品：營養、植物學與應用》。牛津郡阿賓登：Routledge，2020。
［16］ T． Arnason， R． J． Hebda， 和 T． Johns，「加拿大東部原住民使用的食物和藥用植物」，《加拿大植物學雜誌》，第59卷，第11期，頁2189－2325，1981。
［17］ Z． Y． Chen， R． Q． Yan， G． Z． Qin， 和 L． L． Qin，「六種可食用植物對大鼠中AFB1誘導的γ－谷氨醯轉肽酶陽性肝細胞灶發展的影響」，《中華腫瘤雜誌》，第9卷，第2期，頁109－111，1987年3月。
［18］ X Song， F Gaascht， C Schmidt－Dannert， 和 C E Salomon，「從一種獨特北美Hericium sp真菌的菌絲體培養物中發現抗真菌和生物膜預防化合物」，《分子》，第25卷，第4期，2020年。
［19］ Z H Han， J M Ye和 G F Wang，「Hericium erinaceus多醣體在體內抗氧化活性的評價」，《國際生物巨分子雜誌》，第52卷，第1期，頁66－71，2013。
**專案1：原住民植物食品的當代應用**
近年來，原住民植物食品的傳統知識重新受到重視，其營養價值和藥用特性正在得到進一步探索。科學家們正在研究將這些植物成分納入現代飲食和醫療保健方案的創新方式。例如，［16］ 的研究發現，加拿大東部原住民利用的一些傳統草藥具有顯著的抗炎和抗癌潛力。這些發現為開發新型治療方法提供了可能性。［15］ 強調了這些傳統知識在健康促進中的重要角色，使得更多人開始關注如何更好地融入這些天然資源以增強健康效果。
**專案2：靈芝多醣體的生物活性**
靈芝多醣體是從靈芝蘑菇中提取的重要活性化合物，它已展示出廣泛且驚人的藥理作用。除了上面提到的抗氧化和抗癌活性之外，［19］ 的研究還表明靈芝多醣體具有神經保護和免疫調節特性。科學家們正在進一步探究這些多醣體在預防和治療神經退行性疾病及免疫系統疾病方面的潛力，此舉或將為現代醫學帶來新的見解。同時，［18］ 也指出，一種獨特北美Hericium sp真菌中的一些化合物展示出優異的抗真菌能力及抑制生物膜形成功效，更加擴充了我們對於天然來源藥材潛能之理解。
以上研究反映了自然界豐富資源在提升人類健康方面所扮演的重要角色。不僅如此，［17］ 的實驗結果還揭示了某些可食用植物對大鼠AFB1誘導肝細胞病變有顯著抑制作用，再次證明自然界提供給我們無限可能去探索其未來醫療與保健應用。
獅鬃菇研究：探討其培養策略和生物活性機制
［20］ Y． S． Park， H． S． Lee， M． H． Won， J． H． Lee， S． Y． Lee 和 H． Y． Lee 於2002年在《Cytotechnology》期刊第39卷第3期中發表了一篇論文，題為〈來自Hericium erinaceus 培養液中的外多醣對大鼠腎上腺神經細胞生長和分化的促進作用〉。該研究揭示了外多醣能顯著增強大鼠腎上腺神經細胞的生長和分化。
［21］ F．J．Cui等人在2014年《Process Biochem》期刊第49卷第8期中發表了一篇題為〈從 Hericium erinaceus 培養菌絲體中純化及部分特性描述新型凝集素糖蛋白〉的論文。這項研究報告了此新型糖蛋白的純化過程和其部分特性。
［22］ A．V．Avtonomova 等人在2012年《Antibiot．i khimioterapiia ＝ Antibiot．chemioterapy ［sic］》期刊第57卷7－8期中發表了一篇探討 Hericium erinaceus 菌絲體液態培養及其化學組成的論文。該研究詳細描述了不同培養條件下菌絲體的生長情況及其所含有的主要成分。
［23］ N．Kushairi、C．W．Phan、V．Sabaratnam、P．David 和 M．Naidu 在2019年的《Antioxidants》期刊第8卷第8期中發表了一篇名為〈獅鬃菇（Hericium erinaceus）抑制 HT22 海馬神經元與 BV2 小膠質細胞中的H2O2誘導氧化損傷和LPS誘導炎症〉的文章。該研究展示了獅鬃菇具有顯著抗氧化和抗炎效果，並討論了其潛在機制。
**1． 培養策略最佳化：**
近年來，研究人員持續探索最佳化 Hericium erinaceus 菌絲體培養的策略，利用新增不同碳源、氮源和生長調節劑，以提高菌絲體生長和生物活性物質的產量。這類研究有助於提高工業化生產的效率和成本效益。
**2． 生物活性機制進展：**
科學家正持續深入探討 Hericium erinaceus 生物活性物質的機制，特別是其神經保護、抗氧化和抗炎的特性。研究發現，這些物質可能透過調控特定細胞訊號路徑和基因表達來發揮作用，進而提供新的治療策略以應對神經退行性疾病和與年齡相關的認知衰退。
刺蝟菌的生物活性化合物和健康益處
［24］ B． J． Ma、J． W． Shen、H． Y． Yu、Y． Ruan、T． T． Wu 及 X． Zhao，〈Hericenones 和 erinacines：刺蝟菌中神經生長因子 （NGF） 合成的刺激物〉，《真菌學》，第 1 卷，第 2 號，頁 92－98，2010。
［25］ W． Li、W． Zhou、E．J Kim、S．H Shim、H．K Kang 及 Y．H Kim，〈獅鬃菇中芳香化合物的分離和鑑定及其抗癌活性〉，《食品化學》，第170卷，頁336－342，2015。
［26］ S．P Kim， M．Y Kang， Y．H Choi， J．H Kim， S．H Nam 及 M．Friedman，〈刺蝟菌（山伏茸）誘導 U937 人類單核白血病細胞凋亡的機制〉，《食品功能》，第2卷，第6號，頁348－356，2011。
［27］ S．Jiang， Y．Wang 及 X．Zhang，〈使用不同極性試劑從刺蝟菌提取以獲得更高抗氧化活性的比較研究〉，《實驗與治療醫學》，第12卷，第1號，頁513－517，2016。
Hericium erinaceus： 促進神經修復的突破
［28］ F． Atila， Y． Tüzel， A． Faz Cano， and J． A． Fernandez，在 2017 年於《J． Sci． Food Agric》發表的文章中，探討了不同木質纖維素廢棄物對Hericium americanum產量和營養特性的影響。該研究發現，不同的木質纖維素來源可以顯著影響Hericium americanum的生長和化學成分，這為未來在農業廢棄物再利用方面提供了新的視角。
［29］ J． Chen等人在2017年的《Sci． Rep》中進行了一項基因組和轉錄組學分析，揭示了Hericium erinaceus中多樣萜類和聚酮次級代謝物的差異調控機制。研究表明，遺傳、環境因素以及訊號傳導途徑均會對這些次級代謝物的產生產生影響。這些發現有助於我們更深入地了解Hericium erinaceus 的藥理作用及其治療策略的開發。
**專案 2 深入要點：Hericium erinaceus 次級代謝物的調控機制**
Hericium erinaceus 產生多種次級代謝物，例如異形菇素酮和多醣體，這些物質對其生物活性至關重要。最近的基因體學和轉錄組學研究揭示了這些次級代謝物調控的複雜機制。研究人員發現，遺傳、環境因素和訊號傳遞途徑會影響這些代謝物的產生，為進一步了解 Hericium erinaceus 藥理作用和開發治療策略提供了深入見解。
［30］ V． Sabaratnam等人在2011年於《Evidence－based Complement Altern Med》上發表了一項研究，他們透過使用Hericium erinaceus（Bull．： Fr）Pers。（Aphyllophoromycetideae）的水提取物處理大鼠腓骨神經壓傷模型，觀察到周圍神經再生效果。該實驗結果展示了此藥用真菌在促進受損神經元修復上的潛力。
**專案 1 最新趨勢：Hericium erinaceus 在神經修復中的創新應用**
Hericium erinaceus具有神經滋養特性，最近的研究發現其在神經修復中的潛在應用。研究人員發現，Hericium erinaceus 提取物可以促進受損神經元的再生、改善認知功能，並在動物模型中展現治療神經疾病的希望。這些發現為進一步探索 Hericium erinaceus 在神經修復領域的醫學應用提供了令人興奮的機會。
［31］ C．W．Phan等人在2014年於《Food Funct》中報告說，在熱帶條件下培育出的 Hericium erinaceus （Bull．： Fr） Pers。，從中分離出了hericenones 並展示了NGF（神經滋養因子）介導PC12細胞軸突伸展過程中的MEK／ERK 和 PI3K－Akt 訊號通路啟用情況。他們證明此真菌可能透過上述訊號路徑促進細胞增殖與分化，有望成為未來臨床應用的新方向。
Hericium erinaceus在神經退化性疾病治療的潛力
［32］ E． V． Kolotushkina、M． G． Moldavan、K． Y． Voronin 和 G． G． Skibo 於 2003 年在《Fiziol Zh》中發表的研究「Hericium erinaceus 提取物對體外髓鞘形成過程的影響」中指出，Hericium erinaceus（又稱山伏茸）的提取物對髓鞘形成有顯著影響。該研究結果表明，這種藥用真菌可能在神經修復和再生領域具有潛力。
［33］ C． C． Chen 等人在 2016 年《J Nat Prod》期刊第79卷第2期（頁438－441）上發表的一項研究中，描述了從 Hericium erinaceus 的菌絲體中分離出的稀有 sesterterpene——Erinacine S。這一化合物展現出抗炎症和神經保護特性，被認為是潛在的神經退化性疾病治療候選藥物。
**最新趨勢：Hericium erinaceus 在神經退化性疾病治療中的潛力**
近期的研究已探討 Hericium erinaceus 對阿茲海默症和帕金森氏症等神經退化性疾病的潛在益處。其含有的神經生長因子和抗氧化劑被認為可以保護神經元，改善認知功能和運動功能。
**深入要點：Erinacine S 的生物合成及其藥理特性**
Erinacine S 是 Hericium erinaceus 中發現的一種獨特的 sesterterpene。進一步的研究表明，它具有抗炎、抗氧化和神經保護特性，使其成為神經退化性疾病治療的潛在候選藥物。探索其生物合成途徑和藥理作用機制對於最佳化其治療潛力至關重要。
［34］ K． Mori、S． Inatomi、K． Ouchi、Y． Azumi 和 T． Tuchida 在 2008 年《Phyther Res》第23卷（頁367－372）上發表了一項雙盲安慰劑對照臨床試驗，探討山伏茸 （Hericium erinacues） 對輕度認知障礙患者的改善效果。結果顯示，每日攝取山伏茸有助於提高受試者的認知功能，這強調了該真菌作為天然補充品在預防或減緩認知衰退方面的重要作用。
［35］ W．Yao 等人在 2015 年《Pharmacol Biochem Behav》第136卷（頁7－12）上的研究報告指出，在小鼠接受脂多糖給予後，Amycenone 能夠降低血清腫瘤壞死因子－α（TNF－α）、白細胞介素10（IL－10）水準，同時減少抑鬱樣行為反應。這些結果暗示 Amycenone 有望應用於基於免疫調節及情感障礙相關病症的新型治療策略。
猴頭菇對癌症與神經退化的雙重保護功效解析
［36］ G． Li 等人，《猴頭菇萃取物對人類胃腸道癌症的抗癌潛力》，《民族藥理學雜誌》，第153卷，第2期，頁521－530，2014年。
**專案 1：最新抗癌機制解析**
李等人（2014）的後續研究進一步闡明瞭猴頭菇萃取物對胃腸癌細胞的抗癌機制。他們發現萃取物中的特定成分可誘導癌細胞發生細胞週期停滯，並促進細胞凋亡，為探索新的腫瘤治療策略提供了重要見解。
［37］ X． Zan 等人，《猴頭菇多醣蛋白 HEG－5 透過細胞週期停滯和凋亡抑制 SGC－7901 細胞生長》，《國際生物巨分子雜誌》，第76卷，頁242－253，2015年。
［38］ J． Y． Wong 等人，《猴頭菇 （Hericium erinaceus） 萃取物對大鼠乙醇引起的潰瘍之胃保護作用》，《循證補充替代醫學雜誌》，第2013卷，2013年。
［39］ K． F． Lee 等人，《猴頭菇菌絲及其分離出的艾瑞那素 A 對缺血性損傷引起的神經元死亡之保護效果透過抑制 iNOS／p38 MAPK 和硝基酪胺的產生》，《國際分子科學雜誌》，第15卷，第9期，頁15073－15089，2014年。
**專案 2：神經營養保護作用的機制探討**
除了抗癌作用外，猴頭菇還展現出神經保護特性。李等人（2014）深入研究了猴頭菇菌絲及其分離出的成分艾瑞那素 A 的保護效果。他們發現這些成分可抑制 iNOS／p38 MAPK 通路和硝基酪胺的產生，進而保護神經細胞免於缺血再灌流造成的傷害，為進一步開發神經退化性疾病的治療方法奠定基礎。
［40］ F． Hassan 和 F． R． H． Hassan， ′埃及猴頭菇（Hericium erinaceus）的栽培，′ 應用科學研究期刊 （J． Appl． Sci． Res．）， 第3卷，第10期，頁1229–1233，2007年。
［41］ G． Xiao 和 B． Chapman， ′在針葉樹鋸屑上栽培松杉羊肚菌（Hericium abietis），′ 加拿大植物學期刊 （Can． J． Bot．）， 第75卷，第7期，頁1155–1157，1997年。
參考來源
獅鬃－釋放大自然大腦助推器的力量
獅鬃菇（學名：Hericium erinaceus）有著悠久而有趣的歷史，已經被使用了數百年。 「猴頭」真菌因其具有增強健康和延年益壽的功效而成為傳統中藥的主要原料。一件來自16 ...
來源： Rescence猴頭菇的9 種健康益處– Share Wellness
神經系統由大腦、脊髓和其他遍布全身的神經組成。 ... Mendel Friedman, “猴頭菇（獅鬃）蘑菇子實體和菌絲體及其生物活性化合物的化學 ... 真菌生物學期刊, ...
昆士兰大学脑研究所最新发现：猴头菇活性提取物可促进神经生长并 ...
近日，来自澳大利亚昆士兰大学的研究者们从一种可食用蘑菇（猴头菇）中提取了一种活性化合物，并发现这种活性化合物可以促进神经生长并增强记忆力。
來源： 转化医学网110年度組織病理研討會專輯 - 中華民國獸醫病理學會
八、 鬃獅蜥之肺臟大細胞上皮癌 ... 50%的健康蜥蜴可檢出此菌，因此被認為. 是非腸道之常 ... 麴菌屬真菌之特異性無性生殖結構，於菌. 絲末端處膨大 ...
菇类之王Trimuno - 翻页书页数1-50
虽然狮鬃蘑菇可以解决各种健康问题，但该蘑菇因 ... ➢ 保护和再生大脑和神经系统狮鬃蘑菇确实是其中一种。 ... 神经退化特性的化学标记。这三个物种似乎都 ...
來源： PubHTML5
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