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Materia prima Agave


Desde hace ya un tiempo se escucha cada vez con más frecuencia hablar del sirope de agave y de su utilización en nuestras recetas endulzando cada uno de los platos y postres. Muchas personas que llevan un estilo de vida saludable lo han incorporado en su hábito de alimentación y lo consumen con asiduidad.


Pero la gran pregunta que mucha gente se hace es;

¿Qué es realmente el sirope de agave?


El sirope de agave es el jugo vegetal dulce que se extrae de las hojas o pencas del agave, una planta cuyo origen está en América, en la zona tropical, y el Caribe. Se reconoce también como miel de agave o néctar de agave, y además cabe destacar que existen más de un centenar de especies de plantas, aunque para la producción suelen utilizarse las variedades conocidas como agave azul y agave maguey. Su aspecto y tipología es similar a la hoja del Aloe Vera, y es un líquido con una textura, color y apariencia similar a la miel.

Tras su cultivo comprendido en un período de entre siete y diez años, se debe cortar la planta y extraer la savia, en esta primera extracción se denomina aguamiel y se suele consumir como una bebida refrescante.En términos nutricionales el sirope de agave tiene muchas consonancias con el azúcar común aunque posee un bajo índice glucémico.

Elegir Agave Fairtrade marca la diferencia
 
Fairtrade trabaja con pequeños productores de agave para ampliar su acceso a los mercados mundiales y encontrar nuevas vías de venta. Como resultado, la cantidad de agave que venden los productores en términos de Comercio Justo ha aumentado significativamente en los últimos años.
 
Más allá de los mercados, las sequías impredecibles y las fuertes lluvias han afectado mucho a los productores de agave. Para los productores que invierten mucho en un solo cultivo, adaptarse a las nuevas normas de un clima cambiante es muy difícil.
 
Algunos de los ingresos generados a través de Fairtrade han ayudado a los productores a mejorar la infraestructura de riego y drenaje, así como a diversificar sus cultivos, proporcionando una línea adicional de defensa contra tormentas tropicales y sequías.
 
Lo que significa Fairtrade para los productores de Agave
 
Como parte del enfoque Fairtrade, brindamos orientación y apoyo para que los productores puedan reducir sus costes de producción, mejorar sus ingresos y planificar mejor su futuro. Esto es solo parte de cómo Fairtrade permite a los productores tomar más control de su propio futuro.
 
Este es un beneficio único que permite su decisión de comprar productos Fairtrade


El agave se considera en la lista de hierbas y especias con el precio mínimo Fairtrade establecido como precio comercial y la Prima Fairtrade establecida globalmente al 15% del precio comercial. El agave se puede encontrar en la lista de hierbas y especias de Comercio Justo.

¿Qué es la Prima Fairtrade?
 
La Prima Fairtrade es una suma adicional de dinero que se paga por encima del precio de venta que los productores  o trabajadores invierten en los proyectos de su elección.
 
Ellos deciden juntos y democráticamente cómo gastar la Prima Fairtrade para alcanzar sus objetivos, como mejorar su agricultura, negocios o salud y educación en su comunidad. Los productores y los trabajadores saben mejor cuáles son sus prioridades y necesidades.
 
Los pequeños productores se benefician de una Prima Fairtrade, este dinero se paga por encima del precio de venta habitual. Las organizaciones de productores usan este dinero para fomentar el progreso organizacional, ambiental y de productividad, para hacer pagos directos a sus miembros y para financiar proyectos comunitarios.
 
El agave es un endulzante alternativo al azúcar que puedes emplear en la elaboración de todas tus recetas.
 
Optar por agave Fairtrade puede marcar una verdadera diferencia en los medios de vida de decenas de miles de pequeños productores del Caribe
 

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