Crema de castañas y café

Uno de los productos estrellas del otoño es la castaña, es un fruto rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales, y además pobre en grasas. Por lo que este mes te presentamos un postre de castañas junto al producto estrella de comercio justo: el café.

Ingredientes para 4 personas:

100 g maicena
1/2l de leche
500 g de castañas
100 g de azúcar*
150 ml de café*
Sirope de caramelo

*Fairtrade

Preparación:

Pelar las castañas y hervirlas en 1/2l de agua con 100 g de azúcar hasta que el agua se haya reducido casi por completo y las castañas estén blandas. Apartar unas castañas para el adorno y aplastar el resto con el tenedor. Añadir el café a las castañas azucaradas y dejar enfriar.

Preparar la maicena mezclando la leche, 100 g de azúcar y la maicena y llevarlo todo a la ebullición, removiendo constantemente.

Una vez frías las castañas, mezclar con la maicena y decorar con el sirope de caramelo y las castañas enteras.