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Arroz indio con canela


Sencillo plato indio de arroz con diferentes frutos secos y canela, ideal para aportar energía al cuerpo en estos días tan calurosos.

Para 4-6 personasArroz indio con canela y frutos secos

Ingredientes:
200g de arroz integral*
100g de pasas*
100g de diferentes frutos secos*
1 ramita de canela*
3 a 5  clavos*
5 vainas de cardamomo
100ml de zumo de naranja

*Fairtrade

 
Preparación:
Picar en trocitos los frutos secos en un tazón y cubrirlos con el zumo de naranja. Dejar esta mezcla reposar mientras se hierve el arroz en agua.
Lavar el arroz en agua fría y poner a hervir una olla con agua y añadir el arroz. Cocerlo a medio fuego durante más o menos 25 minutos hasta que el arroz esté bien hervido.

Mientras se cocina el arroz, mezclar las especias. Freír la mezcla de especias con un poco de aceite en una sartén. Añadir a la sartén la mezcla de los frutos secos con el zumo de naranja y cocinar aproximadamente durante un minuto.

Enjuagar el arroz y añadirlo a la sartén, mezclar bien todos los ingredientes y servir caliente.
 

Variaciones:
-Se pueden usar cualquier tipo de frutos secos: nueces pecanas, almendras, anacardos, ...
-La rama de canela puede utilizarte entera, en trozos o utilizar 5ml de canela en polvo.
-Se pueden echar las vainas de cardamomo enteras, o abrirlas y aplastar las semillas en un mortero.

Mas sobre el tema: receta justa , receta , arroz , india
01/07/2015
Laura Perona
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