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Crema de calabaza al curry


Celebramos el #MesFairtrade con una receta muy otoñal. #EnseñaFairtrade


Ingredientes de la receta

1 kg de calabaza
2 cebolletas
3 dientes de ajo
300 ml de caldo vegetal
1 cucharadita de curry*
2 cucharadas de almendras fileteadas
2 cucharaditas de semillas de sésamo
Aceite de oliva y sal

*Ingredientes Fairtrade
                                                                                              FOTOGRAFÍA Y RECETA: CLARA
 
 
Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Pela la calabaza, corta la pulpa en dados y ponlos en la placa del horno junto con los ajos lavados y sin pelar y las cebolletas limpias.

2. Riega con un hilo de aceite y ásalo todo unos 30 minutos en el horno precalentado a 200ºC. Retira y deja templar.

3. Corta en aros la parte verde más tierna de las cebolletas y resérvalos para decorar. Trocea el resto y pela los ajos. Tritura ambas hortalizas con la calabaza hasta obtener un puré.

4. Añade el caldo caliente y una cucharadita de curry y cuece 10 minutos más.

5. En una sartén tuesta las almendras sin aceite. Retíralas y aderézalas con unas gotas de aceite y una pizca de sal.

6. Sirve la crema caliente espolvoreada con las almendras, los aros de cebolleta reservados y el sésamo.
 

¡Una receta perfecta para los días de frío!

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