Ingredientes:
Mezcla de especias
1 cdta de Garam Masala
1 cdta de semillas de comino
1 cdta de chili en polvo*
1cdta de pimienta negra molida*
1 cdta de sal
1 cdta de canela*
3 cdtas de ajo picado
Media cebolla pequeña picada
2 cdas de jengibre fresco
Biryani
1 cda de aceite de oliva*
1 cebolla pequeña picada
4 clavos*
2 vainas de cardamomo*
250g de diferentes verduras congeladas
4 tomates picados
250g de arroz basmati*
3 cdas de almendras tostadas laminadas*
3 cdas de cilantro fresco picado
*Fairtrade
Mezcla de especias
1 cdta de Garam Masala
1 cdta de semillas de comino
1 cdta de chili en polvo*
1cdta de pimienta negra molida*
1 cdta de sal
1 cdta de canela*
3 cdtas de ajo picado
Media cebolla pequeña picada
2 cdas de jengibre fresco
Biryani
1 cda de aceite de oliva*
1 cebolla pequeña picada
4 clavos*
2 vainas de cardamomo*
250g de diferentes verduras congeladas
4 tomates picados
250g de arroz basmati*
3 cdas de almendras tostadas laminadas*
3 cdas de cilantro fresco picado
*Fairtrade
Preparación:
Primero haz la mezcla de las especias, en una sartén combina el Garam Masala, las semillas de comino, el chili en polvo, sal, pimienta, canela y cilantro en una sartén limpia y seca. Freír en seco a fuego medio, revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos o hasta que esté bien tostado sin quemarse. Retirar del fuego, poner el ajo, la cebolla, el jengibre y las especias tostadas en una batidora con 2-3 cucharadas de agua y mezclar hasta obtener una pasta fina y reservar.
Ahora empezamos con el Biryani: Una cucharada de aceite en una sartén, añadir la cebolla y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos revolviendo hasta que la cebolla se ablande.
Añadir a la sartén la pasta de especias, los clavos y las vainas de cardamomo y dejarlo cocinar revolviendo durante unos 5 minutos. Entonces añadir las mezcla de verduras y los tomates y dejarlo otros 5 minutos.
En un cazo hervir el arroz durante 10-12 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Escurrir el arroz y espolvorearlo con las almendras, sazonarlo con sal, pimienta negra y cilantro.
Servir el arroz junto a la mezcla de pasta de especias con las verduras y listo para comer.
Primero haz la mezcla de las especias, en una sartén combina el Garam Masala, las semillas de comino, el chili en polvo, sal, pimienta, canela y cilantro en una sartén limpia y seca. Freír en seco a fuego medio, revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos o hasta que esté bien tostado sin quemarse. Retirar del fuego, poner el ajo, la cebolla, el jengibre y las especias tostadas en una batidora con 2-3 cucharadas de agua y mezclar hasta obtener una pasta fina y reservar.
Ahora empezamos con el Biryani: Una cucharada de aceite en una sartén, añadir la cebolla y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos revolviendo hasta que la cebolla se ablande.
Añadir a la sartén la pasta de especias, los clavos y las vainas de cardamomo y dejarlo cocinar revolviendo durante unos 5 minutos. Entonces añadir las mezcla de verduras y los tomates y dejarlo otros 5 minutos.
En un cazo hervir el arroz durante 10-12 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Escurrir el arroz y espolvorearlo con las almendras, sazonarlo con sal, pimienta negra y cilantro.
Servir el arroz junto a la mezcla de pasta de especias con las verduras y listo para comer.